Instrucciones de elaboración:

Se lavan bien los champiñones para que no lleven restos de tierra.

Se pone a cocer los champiñones con agua, zumo de limón y un poco de sal.

En una cazuela se pone la mantequilla con harina se añade la leche hirviendo y el caldo de los champiñones colado caliente.

Se remueve de vez en cuando, hasta formar una crema.

El champiñón se trocea en cuartitos y se le añade a la crema.