Las salsas como guarnición

 
Las salsas pueden ser calientes o frías, cocidas o crudas. Pueden considerarse como guarniciones líquidas o semilíquidas, incluyendo las más variadas sustancias y a diferencia de las guarniciones propiamente dichas las salsas presentan siempre todos sus elementos triturados ya sea en forma de crema o incluso de forma líquida.
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