Instrucciones de elaboración:

Se calienta el horno a 220º centígrados.

Se criba la harina en una fuente.

Se hace un agujero en el centro y se casca un huevo dentro.

Se remueve y se mezcla todo bien hasta formar una pasta.

Se bate con una cuchara de madera.

Se añade lentamente la leche y el agua hasta formar una gacha.

Se sazona con sal y pimienta.

Se bate rápidamente durante 5 minutos (como para hacer una gacha lisa y con burbujas).

Se pone la fuente en el frigorífico.

Se echa la manteca caliente en un molde para el horno.

Se pone en el horno por 5 minutos hasta que crepite.

Se echa la gacha en el molde y se vuelve a poner en el horno.

Se asa durante unos 15 minutos para una docena de pasteles pequeños, 20 minutos para 4 medianos o 30 minutos para uno grande.

Se sirve enseguida mientras todavía está inflado..

Se sirve con guarnición de salsa de carne o pollo asado y cebollas blancas y hojas de menta fresca.

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