Instrucciones de elaboración:

Cocinar la carne con un poco de sal durante 60 minutos.

Retirar del fuego y verificar que se encuentre blanda.

Sofreír en aceite los tomates, las cebollas, los ajos, el orégano y los cominos durante 10 minutos, agregar el caldo de carne, la mostaza, el vinagre y sal al gusto.

Continuar la cocción hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar la carne desmechada, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Asar las arepas al gusto y colocar la mezcla de carne y la salsa sobre la arepa caliente.

Diana Marcela Velázquez Vicuña