Instrucciones de elaboración:

Se pican y pelan las zanahorias, las patatas, la cebolla, el ajo, y se fríen en un chorrito de aceite.

Se introduce la pechuga de pollo y el consomé, se deja cocinar durante 20 minutos, se añaden las mazorcas e maíz, la sal y la pimienta al gusto.

Se deja cocinar la sopa durante 30 minutos hasta que el pollo y los vegetales estén listos.

Se añaden las huascas, se deja reposar por 20 minutos, el plato se acompaña con arroz blanco y aguacate, se ponen en tazas aparte las alcaparras y la crema de leche a la hora de servir.

Alexandra Vanegas