Instrucciones de elaboración:

En una fuente se colocan las gambas peladas y bien colocadas.

Se les pica los dientes de ajo muy picaditos por encima.

Se añade el vino blanco, el zumo de las naranjas y limones, y se mantienen marinando de hora y media a dos horas, después se escurren y en la misma bandeja, se les da un golpe de horno (horno precalentado a 180º centígrados) de 1 minuto y se dejan enfriar.

Mientras se hace la vinagreta con la sal, aceite, vinagre y la miel.

Se lavan las lechugas, se cortan muy pequeñas, y se colocan en el plato en un montoncito, se aliñan con la vinagreta y encima se colocan las gambas cubriendo las lechugas y se sirven.

Concha