Instrucciones de elaboración:

Quitar pieles y espinas al bonito y hacer un fumet, cociendo con agua 15 minutos.

Hervir los pimientos choriceros, previamente despepitados y abiertos.

Sacar la pulpa y tirar la piel.

Colocar una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas, hasta que se ablanden.

Incorporar el ajo picado, el pimiento verde en anillas, el tomate en dados y la pulpa de los choriceros.

Cinco minutos después, las patatas, se rehogaran durante unos minutos con la verdura.

Revolver.

Cubrir dos dedos por encima las patatas con el caldo de bonito y dejar cocer 15 minutos.

Retirar, mover en círculo para que ligue la salsa, esperando a que se asiente el guiso 10 minutos.

Echar el bonito en dados y dejar que se caliente­ en el guiso unos diez minutos.

Después se sirve.

Normalmente es un plato único.

May