Instrucciones de elaboración:

Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto.

Desmenuzar cuando este bien cocida.

Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una sartén y tapar a fuego lento.

Cuando este bien cocido, se machacan y después se agrega la cebolla picada y salsa y el concentrado de caldo de la carne.

Revolver y dejar que hierva, poner el laurel y la carne y sal al gusto.

Para realizar la salsa, se pone en la licuadora el achiote, ajo, un trozo de cebolla, el vinagre, los chiles chipotles y el caldo de carne.

Tapar y licuar.

Se puede comer en burritos o tortillas méxicanas con lechuga y aguacate.

Ingrid Huber