Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.

Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.

Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.

Cocerlo durante 2 horas.

En olla a presión cocer la mitad.

Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.

Lunysol