Instrucciones de elaboración:

Mezclar la carne, la mitad de las cebolla pequeña, el tomate, el pan, la mitad de los cominos y de la pimienta negra molida y sal y formar una masa homogénea, pueden usar un procesador o robot para ello.

Formar bolas del tamaño de una pelota de pinpón, pasarlas por harina y reservar.

Poner todos los ingredientes restantes en la licuadora y licuarlos.

Vaciarlos en una olla o cazuela ancha, ponerla al fuego y taparla.

Cuando empiece a hervir, acomodar las albóndigas, una al lado de la otra, sin que se topen, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 25 minutos, verificando que no se consuma.

Si así fuera, agregarle un poco de caldo o vino.

Servir acompañadas de arroz blanco graneado.

Óscar