Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz y reservar.

Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla cortada a trozos pequeños.

Sofreír hasta que quede blanda.

Verter los guisantes descongelados y las rebanadas de pastrami.

Tapar y cocinar durante 2 minutos.

Añadir el arroz previamente cocido y las gambas, sazonar y cocer durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando.

Calentar en una sartén a parte un poco de aceite, añadir el pimiento cortado en trozos pequeños.

Sofreír y cuando este a medio hacer verter los dos huevos batidos.

Cocinar hasta que la tortilla quede firme.

Córtela en rebanadas y ponga éstas encima del arroz.