Instrucciones de elaboración:

Poner en una cazuela el aceite, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trozos pequeños.

Añadir la cebolla y le perejil muy bien picados.

Sofreír ligeramente todo esto y agregar los guisantes, removiendo bien para que se empapen del condimento.

Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos 10 minutos.

Incorporar entonces el arroz y cubrirlo con el caldo necesario.

Antes de servir, espolvorear el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de mantequilla.