Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Colar, refrescar con agua fría y dejar escurrir bien.

Batir los huevos en un cuenco amplio hasta que estén espumosos, agregar sal, pimienta, el queso y la nata líquida.

Mezclar, agregar el arroz y revolver bien.

Engrasar un molde redondo con la mantequilla, preferiblemente desmontable.

Espolvorear con el pan rallado y llenarlo con el preparado de arroz.

Alisar la superficie con una cuchara y llevar al horno, previamente calentado, a media potencia durante 30 minutos o hasta que esté cuajado.

Desmoldar y servir acompañado con la salsa de tomate caliente, en salsera aparte.

Elena