Instrucciones de elaboración:

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.

Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.

Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.

Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.

Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.