Instrucciones de elaboración:

Se hierven las patatas en agua caliente con pellejo hasta que esten bien tiernas Se parten por la mitad y se retira la mitad del relleno, se mezcla con la crema agria y la cebolleta bien picada, se salpimienta a gusto y se vuelve a introducir en la patata sin estropear el pellejo.

Se coloca otra cucharadita de crema encima e inmediatamente se le pone un poco de caviar encima de cada patata.

Se sirve.