Instrucciones de elaboración:

Separar la coliflor en ramitos pequeños y cocerla en agua salada.

Escurrirla y reservarla.

Guardar un poco del agua de la cocción.

Freír los ajos pelados en el aceite, a fuego muy suave, de forma que no se doren.

Cuando estén tiernos, retirarlos y en el mismo aceite, freír las rebanadas de pan y las almendras.

Pelar el mango y cortarlo en trozos.

Pasar todo por la licuadora eléctrica junto con la leche evaporada y el agua de la cocción, reservada, hasta obtener una pasta fina.

Sazonar con sal y pimienta.

Presentar la coliflor cubierta con la salsa preparada y servir recién hecha.

Lunysol