Instrucciones de elaboración:

Cocer los higos partidos en dos veinte minutos en el azúcar y la mitad de agua.

O sea, poner un kilo de azúcar, menos un poco, no completo el kilo, con un vaso de agua, cuando empiece hacerse almíbar, poner las naranjas cortadas en trocitos.

Retirar del fuego y dejar reposar.

Al día siguiente seguir la cocción hasta que el azúcar se haga almíbar fuerte.

En ese momento, se pone el zumo de un limón.

Se retiran del fuego y se guarda en frascos de cristal esterilizados.

Arroz con marisco Huevos escalfados a la Americana