Instrucciones de elaboración:

Frotar el interior de la olla con el ajo.

Rallar los quesos, mezclarlos y ponerlos en la olla.

Mezclar el champagne, el jugo de limón y la Maizena o fécula y añadirlo al queso, removiéndolo bien todo.

Calentar hasta que se forme una masa que no debe llegar a hervir.

Añadir el punto de pimienta deseado y de nuez moscada.

Se moja trocitos de pan en el queso fundido.