Instrucciones de elaboración:

Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón.

Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara.

A continuación, se echa en la olla la harina, y se remueve bien hasta que se espese.

En ese momento se añaden las yemas de huevo batidas, el azúcar, la mantequilla, las pasas y las almendras.

Seguimos removiendo durante unos minutos.

Apartar y dejar enfriar.

Servir a temperatura ambiente.

Puede acompañarse con miel.