Instrucciones de elaboración:

Poner al baño María el azúcar con una taza de agua, cuando el azúcar forme una bola dura se retira del fuego.

Se le agregan las yemas y se baten.

Se vuelve a poner al baño Maria y se hierve durante 3 minutos sin dejar de remover.

Se añaden las almendras y se deja cocer hasta que tome cuerpo y se vea el fondo.

Se forman bolitas no muy grandes ni gruesas y se moldean con las manos formando cilindros anchos y bajitos, se espolvorean con canela.

Se conservan envueltas.