Instrucciones de elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.

Agregar la yema y el huevo y se batir bien.

Icorporar la ralladura del limón.

Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior.

Amasar todo hasta que esté suave.

Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro.

Cortar en círculos.

Colocarlos en una fuente enmantecada y llevar a horno moderado unos 15 minutos,que queden blancos, no dorados.

Una vez cocinados, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y luego pasar los bordes por el coco rallado.