Instrucciones de elaboración:

Hervir el arroz en la leche con una pizca de sal y la canela.

Separar del fuego.

Mezclar en el arroz, el azúcar, la cáscara de naranja, el coñac y el huevo.

Cuando este frío preparar los buñuelos, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite hirviendo.

Escurrir bien y servir espolvoreando encima el azúcar flor.

Raul Muñoz