Instrucciones de elaboración:

Engrasar un molde de 20 centímetros o 22.

Forrar el fondo con papel de aluminio o parafinado y volver a engrasar.

Pelar las manzanas, picarlas y procesarlas en la picadora o en la licuadora.

Es aquí cuando se tienen que agregar un poco de agua para poder procesarlas.

Reservar con unas gotas de limón, para que no oscurezcan mucho.

Batir los huevos con batidora eléctrica durante 8 minutos, luego agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir y batir durante 5 minutos más.

Añadir el aceite y batir.

Incorporar la manzana licuada, la vainilla y la canela.

Batir con la velocidad más baja unos segundos nada más que para unir los ingredientes.

Añadir ahora la harina y mezclar suavemente con las nueces, el maní o cacahuete y el chocolate.

Vaciar en el molde preparado y hornear a 180º centígrados, durante unos 60 minutos.

Desmoldar, dejar enfriar.

Si se desea, se puede rociar con azúcar de en polvo o glass.

Olga