Instrucciones de elaboración:

Poner en la batidora la mantequilla, la manteca de cerdo, el azúcar glass y una pizca de sal.

Batir al menos hasta que triplique su volumen, despegando de las paredes de la batidora la mantequilla que queda adherida para que ligue todo bien.

Una vez nos quede un batido esponjoso y blanco, añadir los huevos poco a poco.

Ligar bien.

Añadir el polvo de almendra y la harina y ligar todo muy bien.

Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.

Sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de horno, hacerlas de las formas que deseemos.

Cocer a 200 grados centígrados hasta que estén doradas.

Una vez frías, pegar unas con otras con mermelada del sabor que deseemos.

Terminar unas con chocolate, otras con almendra, otras con granillo de almendra, ect.

Pastelero