Instrucciones de elaboración:

Calentar el horno a 180º centígrados.

Derretir la mantequilla y guardar un poco de ella para engrasar un molde.

Colocar tres o cuatro láminas de pasta filo y espolvorear con los pistachos.

Cubrir con otras láminas de pasta filo y pintar con mantequilla derretida.

Repetir la operación de la masa, nueces y mantequilla hasta conseguir varias capas.

La última capa debería ser de filo.

Cortar la masa en forma de rombos pequeños.

Untar con la mantequilla que quede encima sobre el hojaldre y dejar que se cueza en el horno durante tres cuartos de hora.

En un cazo, hervir el agua, junto a la ramita de canela y el azúcar, sin dejar de remover.

Dejar a fuego lento unos 12 minutos.

Añadir la miel y dejar otros dos minutos a fuego lento hasta formar un almíbar.

Sacar la baklava del horno y regar con el almíbar, una vez retirada la canela.

Dejar enfriar.