Instrucciones de elaboración:

recalentamos el horno a unos 180º centígrados.

Engrasamos y enharinamos un molde de 19,5x19,5 cm2, aproximadamente.

Troceamos las nueces y el chocolate.

Reservamos para el final.

En un cuenco mezclamos la harina con la levadura química y la pizca de sal.

Reservamos.

En un cuenco grande batimos los azúcares (y esencia de vainilla si la usamos) con los huevos hasta blanquear.

En un cazo derretimos a fuego bajo un poco más de la mitad de la mantequilla con un poco menos de la mitad de la Coca Cola y el cacao, sin dejar de remover y sólo el tiempo justo para que se disuelva, acabando de disolverlo fuera del fuego.

Echamos la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida.

Mezclamos y añadimos el resto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.

Por último, incorporamos las nueces y el chocolate troceado.

Vertemos en el molde e introducimos en el horno precalentado a unos 180º centígrados, durante unos 20 minutos o más, hasta que esté hecho pero no demasiado.

Podríamos hacerlo algo de menos tiempo, unos 20 minutos, y dejarlo un poco más con el horno entreabierto.

Mientras tanto podemos empezar a preparar la cobertura.

La cobertura se realiza en un cazo derretimos a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave.

Añadimos el azúcar polvo y removemos hasta disolver totalmente.

Dejamos templar hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir con facilidad.

Cubrimos e introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

También puede tomarse a temperatura ambiente.

Chica