Instrucciones de elaboración:

Pelar los plátanos (deben ser muy maduros su corteza debe verse muy negra), hacer con ellos un puré, partir el queso y el bocadillo en brunoise.

Aparte mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que creme.

Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar las yemas.

Cernir la harina y el polvo de hornear 3 veces.

Incorporar todos los ingredientes, menos los huevos batidos.

Con movimiento envolvente incorporar los huevos.

Precalentar el horno a 180º.

Enharinar un molde, vaciar la mezcla y hornear hasta hacer la prueba del cuchillo (este debe salir límpio).

Liliana