Instrucciones de elaboración:

Poner la olla con el agua a hervir.
Lavar bien el marisco y aseguraros de que las almejas queden sin arena (unas 2 ó 3 horas en agua salada).
Limpiar el calamar y cortarlo en anillas. Conservar.
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y guindilla.

Cuando el ajo empieza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.

Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates pelados troceados y el resto del marisco.

Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones harán que se haga jugoso, como se ve en la foto siguiente.

Apagar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.

Remover y amalgamar bien todos los ingredientes. Servir con perejil picado fresco.

Pier