Recetas patrocinadas por:

Bacalao en costra de frutos secos y el crujiente de su piel / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

-3 unidad o pieza de lomos de bacalao desalado (400g cada uno aprox.)
-2 unidad o pieza de cebollas
-1 puñado de avellanas crudas
-1 puñado de nueces
-1 puñado de piñones
-1 ramito de perejil
-1 chorrito de aceite
-1 cucharada de miel
Dificultad: Facil
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Robot  de  Cocina  Robochef

Recetas  y  videos  preparados  con  Robochef,  el  primer  robot  de  cocina  que  funciona  mediante  inducción


... leer más


Pelar y cortar en rodajas las cebollas, distribuir en el fondo de una fuente apta para el horno, rociar con aceite y hornear a 150º durante unos 20 minutos. Como el tiempo y la temperatura depende un poco de cada horno, cuando veamos que los aros de cebolla empiezan a transparentar, sacar del horno y reservar.
 
Picar las nueces y las avellanas.
 
Quitar la piel del bacalao, secar bien con papel de cocina y reservar. 
 
Cortar los lomos de manera que salgan dos trozos para cada comensal y colocarlos en la bandeja sobre los aros de cebolla. Pincelar la superficie de arriba del bacalao con miel y cubrir con las nueces y las avellanas picadas, el perejil trinchado y los piñones, echar por encima un hilo de aceite y volver a meter la bandeja en el horno, unos 10 o 15 minutos.
 
Mientras, en una sartén con un poco de aceite, freír las pieles del bacalao que teníamos reservadas, hasta dorar bien.
 
Emplatar el bacalao adornado con el crujiente de su piel.

Autor:
Asako
 

© Copyright - Revistarecetas.Com | Condiciones Generales y Polнtica de Privacidad | Rss

Desarrollado por Iniciativas Virtuales