Gabardina : Gambas enteras peladas por la parte del cuerpo, dejando la cabeza y la cola intactas, rebozadas, generalmente con harina y huevo y después fritas.

Gacela : Pequeño mamífero rumiante del grupo de los antílopes, muy veloz, que habita en las estepas de África y Asia. De carne muy fina y apreciada.

Gachas : Masa muy blanda que tira a líquida. Comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que se puede aderezar con leche, miel u otro aliño.

Galantina : preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. tiene un fondo de gelatina.

Galantina : Preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. Tiene un fondo de gelatina.

Galladura : Pinta como de sangre, menor que una lenteja, que en la yema del huevo puesto por la gallina señala que está fecundado. Tambíen se llama meaja de huevo.

Galleta : Pasta hecha con mantequilla, huevos, harina, de diferentes tamaños y formas, aunque siempre pequeñas y que se cuece al horno, pudiendo conservarse mucho tiempo sin que se altere.

Gallina : Hembra del gallo, que se distingue del macho por ser de menor tamaño, tener la cresta más corta y carecer de espolones.

Gallineta : Pez Marino de color rojizo con manchas blancas. Ave gruiforme de alas cortas y patas largas. Pintada.

Gallo : Ave del orden de las Galliformes, de aspecto arrogante, cabeza adornada de una cresta roja, carnosa y ordinariamente erguida, pico corto, grueso y arqueado, carúnculas rojas y pendientes a uno y otro lado de la cara.

Gamba : Decápodo comestible semejante al langostino, pero de menor tamaño.

Gamuza : Rumiante que tiene los cuernos recorvados en anzuelo en la punta y vive en las montañas altas de Europa.

Ganadinas : Filetes atravesados por tiras de tocino.

Ganso : Ave palmípeda, de la que se conocen varias especies salvajes y una especie doméstica que se cría para aprovechar su carne y su hígado. Oca.

Ganta : Medida de capacidad para áridos y para líquidos, usada en Filipinas, equivalente a tres litros.