Instrucciones de elaboración:

Para la masa poner en un bol todos los ingredientes secos. Añadir la mantequilla (a punto “pomada”) y amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Ahora agregar el huevo y seguir trabajando la masa. Una vez la tengamos lista, déjala reposar durante 1 hora en la nevera.

Para el relleno poner los huevos con el azúcar en una batidora con varillas hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Unir los dos tipos de queso e incorpóralos al preparado anterior, mezclando con movimientos envolventes.
Ahora Incorpora la mantequilla y, finalmente, la harina. Una vez se obtenga una crema suave y homogénea, añadir los arándanos y mezcla bien.

Estirar la masa de manera que nos quede bien fina y forrar con ella el molde que vayamos a emplear. Introduccir en el horno hasta que la masa se cocine ligeramente.
Verter el relleno sobre el molde con la masa prehorneada e introduce en el horno durante 20 minutos a 170ºC.

Recetero