Azufaifas o Jínjoles

El azufaifo o jinjolero es un árbol de hoja caduca de porte pequeño, que raramente supera los tres metros de altura, y cuyas ramas están cubiertas de espinas para evitar ser atacadas por los herbívoros, los cuales sienten especial predilección por sus sabrosas hojas. No en vano, las hojas del jinjolero se han utilizado desde siempre como forraje para ganado. Se ha cultivado desde hace siglos por sus deliciosos frutos,  de sabor dulce con un toque ligeramente ácido, cuya maduración se produce entre septiembre y octubre. Es totalmente...