Cocina de aprovechamiento

No somos conscientes de la cantidad de comida que se desperdicia a diario, en un mundo plenamente industrial, nos llegamos a acostumbrar a comprar y tirar comida sin control y como decimos sin ser conscientes de ello. De toda la vida en la cocina humilde siempre se han hecho rendir al máximo los ingredientes y los alimentos, esta actitud ha alimentado con éxito a muchas generaciones en las épocas más duras, pero en los años de abundancia y bienestar, se ha cocinado de espaldas a ella. Desde las verduras hasta las carnes, los avances económicos y...