Instrucciones de elaboración:

Cocer las patatas o papas a punto de puré y en otro recipiente en agua caliente remojar la pasta de lasaña, introduzca estos dos ingredientes a la maquina de puré o hacer manualmente el puré integrando los dos ingredientes: Con las manos elaborar unas tortillas y sofreír en aceite vegetal hasta que doren.

En otro recipiente marinar el salmón con el zumo de limón, un poquito de aceite de oliva, la sal, la pimienta y las alcaparras al gusto durante unos 20 minutos.

En un recipiente, realizar el aderezo para esta ensalada, colocando la crema de leche o nata, la mayonesa y la mostaza y unir hasta lograr una crema uniforme.

Agregar un poquito de vinagre balsámico y sazonar con sal y pimienta.

Para servir colocar en primera instancia las tortillas de patata doradas, añadir la tocineta picada previamente sofrita.

Posteriormente cubrir con el salmón marinado y encima colocar las lechugas, los tomates, los granos de maíz y bañar con el aderezo.

Byron Rosero