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Solomillo en salsa de fresa / Carnes y guisos / Arabia Saudita

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Precalentar el horno a 170º. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Pelar y cortar la cebolla en aros. Pasarlos por el almíbar y colocar sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Meter en el horno hasta que veamos que la cebolla está asada y caramelizada. Sazonar el solomillo y especiar. Sellar en una sartén amplia con aceite. Cuando esté dorado por fuera, añadir a la sartén el puerro cortado a tiras, bajar el fuego al mínimo, tapar la sartén y dejar que se termine de hacer la carne y se poche el puerro. Echar los fideos en otra sartén con aceite y freír. Reservar sobre papel de cocina. Lavar, secar las fresas y triturar. Verter en un cazo, agregar un chorrito de crema de modena, remover y calentar la salsa. Trocear el solomillo. Poner en el fondo de los platos a llevar a la mesa una base de salsa de fresa, colocar encima las raciones de carne, echar sobre ellas unas gotas de crema de modena, añadir unas tiras de puerro y unos aros de cebolla carameliza. Coronar con los fideos fritos.
Autor:
Asako
 

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