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Albóndigas de bechamel con champiñón / Entradas y huevos / España
Ingredientes para 2 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 50 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Bajo |
Instrucciones de elaboración:
Mientras, lavar los champiñones y cortar a trocitos pequeños.
Cuando el puerro empiece a estar blandito, añadir a la sartén, sazonar y terminar de hacer todo junto.
Unos minutos antes de apartar del fuego, agregar el jamón cortado también a trocitos pequeños.
Reservar.
Preparar la bechamel poniendo a derretir en un cazo, a fuego lento, la mantequilla.
Incorporar la harina y tostar removiendo con una varilla.
Añadir la leche tibia poco a poco sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.
Añadir una pizca de nuez moscada y dejar cocer unos minutos.
Cuando tengamos hecha la bechamel, incorporar el sofrito de puerro y champiñones, mezclar y dejar enfriar.
Reservar en el frigorífico y mejor aún en el congelador, para que endurezca un poco y podamos darle la forma a las albóndigas con más facilidad.
Con el huevo batido y con el pan rallado mezclado con perejil trinchado y freír con abundante aceite.
Reservar a medida que los vamos sacando de la sartén sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.
Ver Champiñones rellenos III http://www.recetas.net/forum/forum_posts.asp?TID=7753&PN =1
Autor:
Asako
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