Instrucciones de elaboración:

Se limpian las truchas .

Dentro del vientre de la trucha se pone una loncha de jamón y se cierra.

Se pasan por harina.

Se condimentan con sal y limón.

Se fríen.

Cuando se termina de freír las truchas se fríen el resto las lonchas de jamón, añadiendole zumo de limón y cuando esten fritas se añade por encima de las truchas.

Se decora con rodajas de limón y patatas cocidas que se habrán puesto a cocer con agua y sal previamente.