Instrucciones de elaboración:

En una olla de horno con tapa se calienta el aceite y se incorpora la cebolla.

Se rehoga hasta que empiece a dorarse.

Se añade el ajo y se dora.

Retire las verduras con la espumadera y colóquelas en un plato.

En la misma olla, incorpore la carne y fríala hasta que se dore por todos lados.

Disponga la carne en otro plato y retire la olla del fuego, dejando en ella el aceite sobrante.

Caliente el horno a temperatura media.

Cubra el fondo de la olla con las patatas en láminas,.

Incorpore la zanahoria formando otra capa y luego la calabaza, todo esto cortado en trozos.

Agregar el arroz, la carne, la cebolla y el ajo por encima.

Añada las rodajas de membrillo, la ramita de canela y los clavos de olor y espolvoree con sal y pimienta, a gusto.

Mezcle los huevos batidos con 2 tazas de agua y viértalos en el recipiente cubriendo todos los ingredientes, si fuese necesario, agregue más agua.

Deje cocer en el horno a temperatura media durante 30 min.

Luego déjese cocer a fuego muy bajo de 8 a 10 horas.

Se decora con la cebolla de verdeo picada.