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Merluza rellena II / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 6 personas

Dificultad: Media
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Se le pide al pescadero que abra la merluza a todo lo largo quitándole la raspa, y que se queden los dos lomos.

Aparte, se sofríe en un poco de aceite la cebolla y cuando ya este frita se añaden los langostinos pelados, el perejil, se añade la harina y se rehoga un poco.

Se le añade el caldo de pescado y se remueve hasta que quede una salsa bastante espesa.

En una fuente se coloca la merluza, se sazona, se rellena con esta salsa y se cubre con una salsa bechamel hecha con la mitad de leche y la otra mitad de caldo de pescado, la maicena, la mantequilla, la sal y la nuez moscada, y se mete en el horno a 180º durante 20 minutos.

Se introduce al horno y se le da un toque en el gratinador sino ha quedado un poco gratinada antes.

Se acompaña de unos espárragos ó unos pimientos del piquillo a la plancha.
Autor:
Concha
 

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