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Gazpacho marinero / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 3 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Preparar el caldo de pescado.

Freír la ñora y picarla junto el ajo, las almendras y el perejil.

En el aceite de freír la ñora, freír la cebolla cortada a trocitos pequeños, cuando esté blanda añadir el emperador y los mariscos y reservar.

Añadir los mejillones y cuando se abran sacar y reservar.

Añadir el picadillo que se había preparado, el caldo, la pebrella (o el romero) y sazonar.

Dejar hervir unos minutos y agregar la torta de gazpacho desmenuzada.

A medio cocer disponer en la paella el emperador, los mariscos y los mejillones sin su concha que habíamos reservado.

Debe quedar un caldo meloso, ni demasiado caldo, ni muy seco.
Autor:
Asako
 

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