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Bacalao con tomate y cebolla confitada / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 40 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando tres veces el agua.

Poner los lomos de bacalao en el horno a temperatura suave durante 20 minutos.

Mientras, escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos los tomates, pelarlos, quitar las pepitas y triturar.

En una sartén, con un poco de aceite, sofreír el tomate.

Cuando falten unos 2 minutos agregar dos o tres cucharadas de azúcar, remover y tener unos minutos más al fuego.

Pelar y cortar la cebolla y pocharla en una sartén aparte con un poquito de aceite, añadir el azúcar, remover y mantener al fuego unos minutos.

Sacar el bacalao del horno y emplatar junto con el tomate y la cebolla confitada.
Autor:
Asako
 

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