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Jamón de cerdo mechado / Carnes y guisos / Internacional

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 80 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Mechar la carne con las lonchas de bacon y la trufa laminada.

Salpimentar y en una sartén con aceite dorar por todas partes, retirar y reservar.

Cortar los puerros y las zanahorias a rodajas y sofreír en el mismo aceite.

Agregar el vino y el brandy, la hoja de laurel, incorporar de nuevo la carne, agregar agua hasta mitad de la pieza, sazonar y cocer a presión por espacio de 1 hora.

Apartar la carne y dejar enfriar (mejor si la hacemos el día antes).

Triturar las verduras con el caldo y poner la salsa a calentar en un cazo, si queremos espesarla más, echarle una cucharadita de harina de maíz.

Cortar a rodajas la carne y servir la salsa caliente en salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.
Autor:
Asako
 

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