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Carrilladas en salsa de cerveza / Carnes y guisos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 75 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear los dientes de ajo y dorar en una cacerola con aceite.

Limpiar las carrilladas, salpimentar y rebozar con harina, sacudiendo para quitar el exceso.

Echar en la cacerola y sofreír.

Apartar y reservar.

Pelar y trocear el puerro y la zanahoria y echar en la misma cacerola, sofreír ligeramente y agregar la cerveza.

Incorporar las dos pastillas de caldo troceadas, las carrilladas que teníamos reservadas, el pimentón y el tomillo, remover y añadir la hoja de laurel.

Tapar y cocer a fuego lento una hora aproximadamente, hasta que las carrilleras estén tiernas.

Sacar la carne y la hoja de laurel y pasar el caldo por la batidora para triturar la zanahoria y el puerro.

Servir las carrilladas acompañadas de la salsa.
Autor:
Asako
 

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