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Hamburguesas de bacalao / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar la cebolleta y picarla fina.

Rehogarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna.

Pelar el diente de ajo y picarlo junto con el perejil.

Dejar la miga de pan en remojo con la leche.

Quitar la piel del bacalao, limpiarlo de posibles espinas y triturarlo con la picadora.

Introducirlo en un bol.

Añadir la cebolla rehogada, la miga de pan bien escurrida, los huevos batidos, el perejil y el ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.

Si quedara demasiado húmedo, añadir un poco de pan rallado.

Darles forma de hamburguesa, bien con un molde o haciendo unas bolas con la preparación y aplastándolas para darle forma.

Pasarlas ligeramente por harina y freír en una sartén con un poco de aceite.

Servirlas sobre un lecho de hojas de roble.
Autor:
Asako
 

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