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Bacalao monacal / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner agua en una cacerola y cocer las patatas con su piel.

Saltear el bacalao en una sartén a fuego fuerte.

Colocar en un recipiente apto para el horno, espolvoreando por encima con almendra a taquitos y terminar su cocción a 170º centígrados durante 10 minutos.

Reservar.

Laminar el ajo y dorar junto con los piñones en una sartén con aceite.

Añadir las espinacas y saltear todo junto.

Pelar las patatas y triturarlas junto con la mantequilla, la almendra molida y la nata, hasta conseguir un puré fino; probar de sal y reservar.

Colocar las espinacas en el fondo de los platos, poner encima el bacalao y añadir el puré de patatas con unos cuantos pistachos.
Autor:
Asako
 

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