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All i pebre / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Media
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela de barro se sofríe el tomate rallado con las guindillas, mientras tanto picar en el mortero los ajos y las almendras.

Agregar la picada al sofrito, seguidamente echar pimentón generosamente y sofreír todo junto unos minutos.

Pelar y cortar las patatas en tacos y agregar a la cazuela.

Cubrir con agua.

Sazonar y dejar cocer.

Limpiar las anguilas y cortar en trozos de unos tres dedos.

Cuando falten unos 10 minutos para que estén cocidas las patatas, añadir las anguilas.

(No es recomendable sofreír las anguilas y agregar el agua y las patatas después, porque la piel se puede pegar a la cazuela, aparte de que la anguila es un pescado de carne tierna y fina y se desharía antes de que estuviesen cocidas las patatas)
Autor:
Asako
 

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