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Langostinos en su jugo / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Se limpian los langostinos, (las cabezas se reservan) y se abren por la mitad, quitándole el hilito negro, en forma de libro.

Tomamos los langostinos, salpimentamos y los hacemos a la plancha y se reservan, en esa misma sartén se echa una nuez de mantequilla y un espurreo de las hierbas que mas nos gusten (albahaca o eneldo o romero, o las que se quiera) y en ella se pasan las cabezas de los langostinos, apretándolas para que suelten todo su jugo, cuando ya estén hechas se sacan y en el jugo que han soltado se echa un chorrito de vino blanco, se deja que reduzca y se añade la nata que dejaremos que hierva hasta que tome la consistencia que queramos y rectificamos de sal (mas o menos espesa ).

Se ponen los langostinos en una fuente y por encima se salsean con la crema, y a la mesa.
Autor:
Concha
 

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