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Rape al jerez con uvas pasas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente de 1 centímetro por 1 centímetro.

Freírlas y colocarlas en una cazuela apta para el horno.

En el mismo aceite freír la cebolla cortada en trocitos pequeños y el tomate pelado y troceado.

Sazonar ligeramente.

Apartar y reservar.

Enharinar el rape cortado a rodajas, freír a fuego vivo vuelta y vuelta.

Colocar encima de las patatas.

Saltear el calamar y agregar a la cazuela encima del rape.

Echar por encima el sofrito de cebolla y tomate.

Abrir los mejillones al vapor, con un poco de aceite y pimienta negra.

Colar y añadir el caldo de estos a la cazuela junto con la copa de vino de jerez.

Echar por encima las pasas.

Tapar la cazuela con papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos.

Un momento antes de sacar la cazuela del horno, agregar los mejillones que teníamos abiertos al vapor para que se calienten un poco.

Emplatar y servir.
Autor:
Asako
 

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