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Bacalao al pilpil de piquillo / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 40 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Calentar el aceite y freír el diente de ajo cortado en láminas finas hasta que estén doradas.

Sacarlas y reservar.

Esperar a que el aceite se enfríe un poco y luego confitar el bacalao a fuego suave con la piel hacia abajo y haciendo movimientos circulares en la cazuela para que suelte la gelatina.

Triturar los pimientos de piquillo con un chorrito de nata para conseguir una crema fina.

Retirar el bacalao de la cazuela y agregar la crema de piquillo batiendo para mezclar con el pilpil.

Disponer el bacalao en los platos, cubrir con el pilpil de piquillo y agregar las láminas de ajo doradas.
Autor:
Asako
 

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