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Guisado de pota / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar la pota, cortarla en trozos regulares.

Trocear el puerro.

Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite y echar la pota y el puerro, los dientes de ajo pelados y enteros y la hoja de laurel.

Tapar y cocer a fuego suave hasta que ablande.

Pelar y cortar a dados la patata y añadir a la cazuela.

Quitar las hojas duras y las puntas de las alcachofas y trocear a gajos, si los tallos son gruesos aprovecharlos también, pelándolos y partiéndolos a lo largo por la mitad y añadir.

Agregar el azafrán, el vino, el agua, el perejil trinchado y sazonar.

Tapar y terminar la cocción a fuego lento.
Autor:
Asako
 

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