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Rape en tempura y mini hamburguesas de gambas / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Picar las gambas, echarlas en un bol, sazonar ligeramente y mezclar con el perejil troceado, el huevo y el pan rallado.

Tomar porciones de pasta y aplastarlas formando unas mini hamburguesas.

Cortar el rape a rodajas, sazonar y rebozar con harina de tempura.

Poner abundante aceite en una sartén y freír el rape, reservando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En una sartén aparte con aceite freír las mini hamburguesas de gamba, reservando también a medida que vayamos sacándolas de la sartén sobre papel de cocina.

Poner en el plato la ensalada aliñada con sal y aceite, el rape, unos trocitos de pimiento frito y sobre éste las mini hamburguesas de gamba.
Autor:
Asako
 

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